Результаты масштабного исследования качества меда показали, что только пятая часть представленного на полках магазинов продукта соответствует стандартам натурального меда. Эксперты провели тщательный анализ образцов 21 торговой марки, выявив различные отклонения от норм качества.
Основные нарушения и способы фальсификации
В ходе исследования обнаружено, что 17 образцов не соответствуют установленным требованиям, причем четыре производителя допустили комплексные нарушения во всех проверяемых параметрах. Наиболее частым способом фальсификации оказалось разбавление натурального меда сахарным сиропом, что было выявлено в девяти случаях.
Критически важным показателем качества меда является содержание пролина — особой аминокислоты, указывающей на зрелость продукта. Шесть торговых марок не прошли проверку по этому параметру, что может свидетельствовать о преждевременном сборе меда или его термической обработке.
Другой распространенной проблемой стала подмена дорогих сортов меда более дешевыми аналогами. Одиннадцать производителей были уличены в том, что выдавали менее ценные сорта за более престижные, например, подсолнечный мед за гречишный.
Особую обеспокоенность вызывает обнаружение в четырех образцах повышенного содержания гидроксиметилфурфурола — токсичного вещества, появляющегося при чрезмерном нагревании продукта. Это указывает на нарушение технологических процессов обработки и хранения меда.
Важно отметить, что данное исследование поможет потребителям делать более осознанный выбор при покупке меда и станет стимулом для производителей повышать качество своей продукции. Ожидается, что результаты проверки приведут к улучшению ситуации на рынке натурального меда.
Источник:news.rambler.ru
