Пышные оладьи на кефире — это идеальный выбор для уютного семейного завтрака. С первого кусочка вы ощутите, как мягкость и нежность этого блюда наполняют дом теплом и создают отличное настроение на весь день. Простота приготовления позволяет угощать родных или друзей ароматными пышными оладьями хоть каждое утро, не тратя много времени и сил.
Секреты воздушных оладий на кефире
Главная особенность этих оладий — их удивительная структура. Кефир и разрыхлитель гарантируют, что каждая оладушка получится по-настоящему воздушной и тающей во рту. Рецепт абсолютно универсален: по желанию их легко сделать сладкими или буквально чуть сладковатыми, чтобы они понравились даже тем, кто следит за уровнем сахара в своём рационе. Оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой или даже ягодным пюре, а своеобразный вкус делает их хорошей основой для экспериментирования с начинками и добавками.
Что понадобится для 5-6 порций
Для идеальных оладий на кефире подготовьте такие продукты:
• Кефир — 500 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 50–100 г (на ваш вкус)
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Мука — 300–500 г
• Разрыхлитель теста — 15 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сметана и варенье для подачи
Как приготовить: пошаговая инструкция
1. В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром до растворения крупинок. Если хотите получить более сладкие оладьи, добавьте максимальное количество сахара.
2. Влейте кефир и перемешайте до однородности. Затем добавьте ванильный сахар и соль, тщательно все соедините.
3. Всыпайте муку частями, начиная с 300 граммов. Перемешивайте массу, чтобы тесто получилось без комков и напоминало густую сметану. При необходимости досыпьте еще муки. После этого дайте тесту "отдохнуть" минут 15–20 — структура станет ещё более воздушной.
4. В самом конце смешайте тесто с растительным маслом. Это обеспечит лёгкое отделение оладий от сковороды и дополнительную мягкость.
5. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, обжаривайте оладьи по 40–60 секунд с каждой стороны до получения румяной корочки. Готовые оладьи лучше выкладывать на бумажное полотенце — оно впитает излишки масла.
Питательные свойства и идеи для подачи
Оладьи на кефире не только вкусные, но и полезные: они сытно насыщают, дают заряд энергии и отлично поддерживают бодрость утром.
Пищевая ценность (на 100 г):
• Калорийность — 197 ккал
• Белки — 6 г
• Жиры — 7 г
• Углеводы — 28 г
• Насыщенные жиры — 2 г
• Пищевые волокна — 1 г
• Добавленный сахар — 6 г
Подавайте оладьи горячими — именно тогда аромат и вкус раскрываются ярче всего. Обязательно выставьте на стол сметану, любимое варенье или топленое масло. Ягодные соусы, мёд, йогурт или карамель также подходят для подачи оладий. Каждый раз можно создавать новый вкус, подавая с разными добавками. Такие оладьи наверняка понравятся детям и взрослым, а ваши домашние будут просить повторять такой завтрак снова и снова. Приятного аппетита и отличного дня!
Источник: dni.ru
