Миф о вреде омега-6 кислот окончательно развенчан учёными
В продолжение бурных научных дебатов международная группа исследователей убедительно доказала необоснованность старого мнения о пагубности растительных масел, богатых омега-6 жирными кислотами. Согласно результатам обширного анализа, повышенная концентрация линолевой (LA) и арахидоновой (AA) кислот в крови не приводит к усилению воспалительных процессов — напротив, способствует их ослаблению.
Ранее многие специалисты и сторонники «антивоспалительных диет» считали, что избыток омега-6 в пищевых продуктах может провоцировать хроническое воспаление и увеличивать риски для здоровья. Новое исследование во главе с доктором Уильямом Харрисом, возглавляющим Институт исследований жирных кислот и представляющим Университет Южной Дакоты, доказывает обратное: опасения оказались сильно преувеличены.
Анализ крупнейших медицинских данных США: что известно сегодня
Для получения максимально объективных результатов учёные воспользовались уникальными материалами Фреймингемского исследования потомков — одного из самых крупных и признанных медицинских наблюдений за населением США, изучающего влияние наследственности и образа жизни на здоровье. В выборку вошло более двух с половиной тысяч человек разного возраста, пола, этнической принадлежности и привычек.
В рамках работы специалисты одновременно определяли уровни различных омега-6 жирных кислот в крови участников, а также отслеживали показатели десяти базовых биомаркеров, связанных с воспалением и окислительным стрессом. Итоговый анализ учёл массу дополнительных факторов: возраст, массу тела, курение, расовую принадлежность и многое другое.
Результаты оказались неожиданными для многих специалистов: высокая концентрация линолевой кислоты в крови участников напрямую коррелировала с пониженным уровнем сразу пяти из десяти основных маркеров воспаления. Аналогично, значительное содержание арахидоновой кислоты связывалось с уменьшением показателей четырёх других воспалительных маркеров. Ни в одном случае увеличение доли омега-6 в питании не приводило к росту воспалительных процессов.
Комментарий ведущего эксперта: взгляд доктора Уильяма Харриса
«Эти данные полностью опровергают устоявшийся взгляд на омега-6 как на катализатор воспаления, — подчёркивает доктор Уильям Харрис, президент Института исследований жирных кислот и профессор медицины Университета Южной Дакоты. — Наоборот, результаты свидетельствуют об их противовоспалительных свойствах, выгодно отличающих их от тех мифов, которые устоялись в публике последние годы».
Он отмечает, что многие призывы ограничить или полностью исключить из рациона масла с высоким содержанием омега-6 — подсолнечное, кукурузное, соевое — не имеют под собой реальной научной основы. Доктор Харрис подчёркивает, что новые экспериментальные данные отлично согласуются с современными представлениями о влиянии жиров на организм, а также подтверждают рекомендации по включению растительных масел в ежедневное питание для поддержания здоровья.
Кроме того, эксперт акцентирует внимание на том, что обвинения в адрес омега-6 кислот и растительных масел построены больше на мифах и индивидуальных случаях, чем на серьёзном научном анализе. Реальные же данные указывают на преимущества умеренного и регулярного употребления таких масел для предотвращения воспалений.
Оптимистичный взгляд на роль растительных масел в питании
Проведённое исследование наполняет новые страницы современной диетологии уверенностью: популярная точка зрения на вред омега-6 жирных кислот не выдержала научной проверки. Линолевая и арахидоновая кислоты демонстрируют позитивное влияние на основные биомаркеры здоровья, снижая риски развития воспалительных реакций в организме.
Таким образом, вкусные и привычные растительные масла заслуженно остаются ценной частью рациона современных людей. Эксперты призывают не бояться их употребления, а смотреть на них как на один из доступных и универсальных путей сохранения здоровья семьи. Итоги этого масштабного анализа уверенно развеивают сомнения и способствуют формированию сбалансированных рекомендаций для тех, кто стремится придерживаться здорового образа жизни.
Научный подход и взвешенное отношение к привычным продуктам помогут каждому почувствовать себя увереннее и сохранить отличное самочувствие на долгие годы!
Источник: www.gazeta.ru
