Осенью, когда нам особенно не хватает солнца и витаминов, орехи становятся настоящим природным энергетиком! Они дарят заряд бодрости, укрепляют иммунитет и помогают победить сезонную хандру. Как получить от этих даров природы максимум пользы и избежать возможных рисков, рассказала эксперт кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Александра Кожевникова.
Секрет свежести: Правильное хранение орехов
Александра Кожевникова подчеркивает: ключ к сохранению ценных свойств орехов – грамотное хранение. В идеале очищенные ядра держат в прохладе, темноте и герметичной упаковке – тогда их польза сохраняется до полугода. Лучшие места – холодильник или морозильник, а лучшая тара – вакуумные пакеты или плотно закрытые контейнеры. Орехи, пролежавшие на полке больше года, употреблять не стоит.
Чистота – залог пользы и вкуса
Эксперт настоятельно советует промывать любые орехи перед едой, даже фасованные. Это удалит пыль, следы обработки и мельчайшие загрязнения. После мытья ядра нужно хорошо просушить – влажные теряют аппетитный хруст и портятся быстрее. Для идеальной текстуры их можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке на минимальном огне.
Звездная команда: Самые ценные орехи для здоровья
Хотя создать единый рейтинг сложно, некоторые орехи выделяются особыми преимуществами:
1. **Грецкий орех:** Богат идеальным балансом омега-3 и омега-6 кислот, стимулирует работу мозга и поддерживает здоровье сосудов.
2. **Миндаль:** Чемпион по витамину Е, магнию и кальцию, стабилизирует сахар в крови и продлевает чувство сытости.
3. **Фисташки:** Источник калия, лютеина и зеаксантина, защищающих глаза от синего света и поддерживающих нормальное давление.
4. **Кешью:** Содержит железо, медь и магний, укрепляет кости и помогает нервной системе противостоять стрессу.
5. **Фундук:** Богат антиоксидантами и полезными жирами, питает кожу и волосы, замедляя старение.
Особняком стоит **бразильский орех** – рекордсмен по содержанию селена, жизненно важного для щитовидной железы. Но помните: его едят строго умеренно, не больше 1-2 штук в день.
Простой шаг для усиления пользы
Александра Кожевникова рекомендует замачивать орехи на несколько часов перед употреблением. Эта процедура нейтрализует фитиновую кислоту, которая мешает усвоению минералов. Также избегайте орехов в глазури, соли или сахаре – вредны не сами ядра, а добавки, сводящие на нет их природную ценность.
Натуральная поддержка организма в холода
По словам ученой, орехи действительно могут стать вашим витаминным спасением в осенне-зимний период! Главное – выбирать свежие ядра, хранить их правильно и наслаждаться умеренно. Тогда они не только насытят организм необходимыми веществами, но и помогут укрепить сердце, сосуды, кожу и естественную защиту – иммунитет.
Ранее Александра Кожевникова делилась мнением о том, помогает ли зеленый чай сохранять фигуру.
Источник: www.gazeta.ru
