Международный профессиональный кулинарный чемпионат Golden Knife, проходивший с 28 по 30 октября на солнечном Хайнане в Китае, принес весомый успех команде Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». Известие о блестящем серебряном результате сразу же стало предметом гордости как для колледжа, так и для всей столицы.
Знаковое достижение для Москвы
Специальности, связанные с искусством приготовления пищи, неизменно пользуются большим спросом среди молодежи мегаполиса. В восьми ведущих колледжах города свои поварские навыки совершенствуют уже свыше 7,5 тысяч студентов — что почти на 20% больше, чем год назад. Такое динамичное развитие отрасли напрямую связано с успехами выпускников. Серебряные медали коллектива «Царицыно» на престижном Golden Knife — отражение высокого уровня московского образования и амбиций современных студентов.
Анастасия Ракова, заместитель Мэра Москвы по вопросам социального развития, с радостью отметила: «Московская команда достойно представила город и по праву завоевала признание, переиграв участников из 11 стран. Это вдохновляющий пример для всей молодежи города». Такие победы доказывают: выпускники столичных колледжей — это полноценные конкуренты для признанных мастеров гастрономии во всем мире.
Триумф российской сборной на мировой арене
В составе национальной сборной, представлявшей Россию на Golden Knife, были талантливые представители колледжа «Царицыно»: преподаватель и выпускник Александр Рыбальченко, выпускница Ксения Прибылова и студентка четвертого курса Марина Панкстьянова. Соревнования проводились под эгидой Международного альянса профессиональных кулинаров и объединили участников из 11 стран Азии и Африки — молодых шефов и начинающих мастеров, решивших показать свой лучший кулинарный опыт.
Условия конкурса были весьма непростыми: всего за четыре часа командам-участникам предстояло приготовить полноценное меню из трех позиций — закуску, основное горячее блюдо и десерт, используя определенные организаторами продукты. Российская команда творчески интерпретировала заданные ингредиенты, проявив мастерство, креативность и умение работать в слаженной команде под высоким давлением.
Авторское меню: гастрономия будущего
Работы участников заслуженно привлекли внимание строгого жюри. На закуску россияне предложили авторское блюдо: морское ушко с муссом из гребешка, осетровой икрой, тыквенным кремом и освежающим огуречным соусом. В качестве горячего команда подготовила копченый грибной мусс на подушке из свеклы, дополненный хрустящей тарталеткой с огурцом, жареными картофельными сферами и оригинальным свекольным тако с жюльеном из грибов. Блюдо украшал уникальный квасной глейз и классический французский соус beurre blanc, придающие глубину и гармонию сочетаниям вкусов.
Десерт стал гармоничным финалом: мусс из листьев черной смородины в анчановом зеркале, мороженое из финиковой пасты и нежное лаймовое желе дополнились яркой облепиховой карамелью, горным медом и ароматом саган-дайля. Все представленные блюда отличались оригинальностью подачи, гармонией вкусов и соответствовали высоким международным стандартам.
Вдохновляющие отзывы и перспективы колледжа «Царицыно»
Александр Рыбальченко, наставник и участник команды, с гордостью подчеркнул: «Такое выступление на мировом чемпионате — свидетельство высокой конкурентоспособности и профессионализма молодых российских кулинаров. Мы представили Китаю современные гастрономические тенденции России, творчески переосмысленные с опорой на национальные традиции. Судьи заметили и по достоинству оценили наш подход, а для всех нас это стало еще и результатом слаженной работы всей системы профессионального образования».
Успех студентов и выпускников «Царицыно» — весомый вклад в копилку достижений не только колледжа, но и всего сектора профильных образовательных учреждений столицы. Это еще одно подтверждение тому, что московская система подготовки кадров выходит на новый качественный уровень, открывая перед выпускниками широкие перспективы и возможности для международной карьеры.
Развитие и новые горизонты
Национальная ассоциация кулинаров России поддержала команду, сформировав сборную из наиболее одаренных молодых специалистов для представления страны на Олимпе мировой гастрономии. Поддержка, энтузиазм преподавателей, современные образовательные программы и возможность заявить о себе на международных конкурсах вдохновляют молодых москвичей выбирать актуальные профессии и приносить гордость родному городу.
Растущий интерес к ресторанному и гостиничному делу в Москве только подтверждает: у молодежи столицы есть широкий выбор востребованных профессий и перспектив для самореализации. Такие проекты и победы, как серебро колледжа «Царицыно» на Golden Knife, становятся сильнейшей мотивацией и ярким показателем успешного движения вперед для всей отрасли!
Источник: vm.ru
