Праздничный стол в Новый год трудно представить без изысканных деликатесов, а красная икра по праву считается одним из главных украшений торжества. В преддверии сезона, когда спрос на этот продукт традиционно возрастает, особенно важно знать, как приобрести качественную икру по лучшей цене и не переплатить во время ажиотажа. Специалист в области сельского хозяйства, кандидат наук и доцент Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина делится полезными советами, которые помогут сэкономить до четверти стоимости и сохранить свежесть продукта до самого праздника.
Когда покупать красную икру, чтобы не переплачивать
Как отмечает Регина Гурина, стоимость красной икры начинает расти ближе к новогодним праздникам, и разница в цене может достигать 25% в зависимости от региона и времени покупки. Если сейчас 100 граммов данного деликатеса можно приобрести за сумму от 650 до 850 рублей, то в декабре стоимость уже приближается к 1 090 рублям за тот же объем. Это объясняется как увеличением спроса, так и сезонными особенностями рынка.
Эксперт рекомендует приобретать икру заблаговременно, пока цены остаются стабильными. Просто купите любимый продукт заранее – и вы сможете не только сэкономить значительную сумму, но и обезопасить себя от дефицита на полках магазинов в самый пик покупательской активности.
Как правильно заморозить икру для длительного хранения
Наиболее эффективный способ сохранить икру до праздников — это ее заморозка. Регина Гурина подчеркивает: очень важно соблюдать несложные правила, чтобы продукт не утратил свои ценные качества и вкус. После приобретения икры старайтесь заморозить её в течение первых суток-двух. Если икра находится в алюминиевой банке, ее можно оставить на хранение в холодильнике до трех суток, но перед отправкой в морозильник обязательно переложите продукт в герметичную пластиковую или стеклянную тару.
Для удобства последующего использования и максимального сохранения свежести икра раскладывается по небольшим порциям — например, по 100, 200 или 300 граммов. Упаковка должна быть полностью герметичной, чтобы предотвратить проникновение посторонних запахов и влаги. Замораживайте при температуре -18°C и не забудьте указать дату заморозки на упаковке.
Секреты сохранения вкуса и пользы деликатеса
Гурина советует сначала охладить икру в холодильнике, а только затем помещать её в морозильную камеру. Такой подход позволяет избежать резких перепадов температуры, которые могут отрицательно сказаться на структуре продукта. При соблюдении всех рекомендаций красная икра способна храниться в замороженном виде до шести месяцев, при этом она полностью сохраняет свои органолептические и физико-химические свойства.
Очень важно внимательно относиться к соседству в морозильной камере — икра легко впитывает ароматы других продуктов, поэтому старайтесь держать её отдельно от сильно пахнущих ингредиентов. Кроме того, следует контролировать режим хранения и учитывать возможные перебои в электроснабжении, чтобы предотвратить размораживание.
Практичные советы для выгодной покупки и хранения
Планируя праздничное меню, уделите внимание не только выбору качества икры, но и способу её хранения. Приобретая продукт заранее и применяя советы эксперта Регины Гуриной, вы без труда сможете сохранить свежесть и вкус главного деликатеса новогоднего стола. Своевременная покупка и грамотная заморозка помогут сэкономить до 25% от стоимости и избавят от хлопот в предпраздничной суете.
Пусть ваши праздники будут не только вкусными, но и разумно экономными! Делайте ставку на проверенные методы, и красная икра, купленная по выгодной цене, обязательно станет блистать на вашем столе, радуя близких и гостей.
Источник: tass.ru
