Познакомьтесь с ньокки – восхитительным итальянским блюдом, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Эти нежные клецки напоминают наши любимые вареники, но обладают особым шармом и изысканным вкусом.
Удивительная универсальность ньокки позволяет экспериментировать с различными ингредиентами – от классического картофеля до ароматного шпината. Сегодня мы создадим волшебную версию с тыквой, которая подарит блюду солнечный оттенок и деликатную сладость.
Ингредиенты на 2 порции:
Спелая тыква — 250 г
Свежий творог — 200 г
Деревенские яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Морская соль — по вкусу
Нежные сливки (10%) — 250 мл
Благородный голубой сыр (горгонзола или дорблю) — 100 г
Волшебство создания:
Шаг 1: Магия тыквы
Бережно извлеките сочную мякоть тыквы, порежьте аккуратными кусочками. Окропите чистой водой и отправьте в духовку под защитой фольги. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь – результат будет не менее великолепным.
Шаг 2: Рождение теста
Дождитесь, пока тыква остынет, превратите ее в шелковистое пюре с помощью блендера. Соедините с нежным творогом и свежими яйцами, создавая гармоничную смесь. Добавьте просеянную муку и замесите податливое тесто – оно должно быть приятным на ощупь, с легкой липкостью.
Шаг 3: Время отдыха
Придайте тесту форму идеального шара и подарите ему 30 минут покоя. За это время оно станет необыкновенно эластичным и послушным.
Шаг 4: Создание ньокки
На припудренной мукой поверхности раскатайте тесто в изящную колбаску. Нарежьте на очаровательные ромбики или шарики. Украсьте поверхность традиционными бороздками с помощью вилки – по старинному итальянскому поверью, так ньокки становятся еще вкуснее.
Шаг 5: Финальный аккорд
Погрузите ньокки в кипящую воду по одному, словно драгоценные камни. Когда они радостно всплывут на поверхность – они готовы! Подавайте в обрамлении роскошного соуса из расплавленного сыра и сливок. Лайфхак: приготовьте двойную порцию и заморозьте – итальянское наслаждение всегда будет под рукой.
Пищевая ценность (на 100 г):
• Энергетическая ценность: 165 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 11 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Добавленные сахара: 0 г
Тыквенные ньокки – это маленькое гастрономическое чудо, которое принесет в ваш дом частичку солнечной Италии. Создайте этот кулинарный шедевр, и пусть каждый ужин становится особенным!
Источник: dni.ru
