По данным Росалкогольрегулирования виски становится популярнее водки

…Молодёжь называет водку «напитком прошлого», ассоциируя её с героями фильма «Особенности национальной охоты». Фото: Кадр из фильма «Особенности национальной охоты», 1995 год

«Пейте чай — будете здоровы!» — так мог бы звучать современный слоган для обновлённой «Иронии судьбы». В 2025 году герой уже не бродил бы по заснеженным улицам с туманной головой, а выбирал бы ароматный кофе после безалкогольной спа-сессии.

Статистика подтверждает: потребление водки снижается третий год подряд. Об этом заявил эксперт алкогольного рынка Максим Черниговский, отметив устойчивость позитивного тренда. Однако «национальный напиток» держится: в 2024-м продажи стабилизировались — рост на 0,01% по данным регулятора.

Цифры и факты: динамика рынка

Сектор общепита сократил объёмы продаж водки с 17,4 млн литров (2023) до 12,9 млн (2024). Причина — борьба с «наливайками». 64 региона уже ужесточили регулирование малых заведений, торгующих алкоголем. Результаты первого квартала 2025-го впечатляют: падение производства водки на 23%, продаж — на 7,2%.

Цена или вкус: что важнее?

Рост акцизов на 50 рублей за бутылку эксперты называют лишь частью истории. «Россияне выбирают осознанное потребление, — подчеркивает аналитик Григорий Шевченко. — Важен не только ценник, но и новые гастрономические предпочтения». Например, автозаправщик из Подмосковья сменил водку на виски: «Дороже? Зато вкуснее!».

Дистилляты vs ректификаты: битва технологий

Ключевое отличие — в производстве. Водка создаётся из спирта-ректификата, лишённого вкуса. Виски, коньяк, текила — продукты дистилляции, сохраняющие нотки ячменя, винограда или агавы. «Это как сравнивать уголь и алмаз — оба из углерода, но разница очевидна», — шутит сомелье Quick Resto.

Глобальный тренд: качество вместо количества

В СССР водка была символом доступности. С появлением импортных напитков россияне открыли мир вкусов. Сегодня даже Медбанк в отчётах отмечает рост продаж премиального сегмента. «Люди готовы платить за уникальность, — комментирует Вадим Дробиз из GRADUS. — Водка станет нишевым продуктом для ценителей традиций».

Что дальше?

РАТК прогнозирует рост спроса на крафтовые напитки и безалкогольные альтернативы. «Будущее за умеренностью, — говорит Галина Ксензова. — Поколение Z выбирает трезвые тусовки, а миллениалы — авторские коктейли». Как бы то ни было, рынок ждёт креативных решений, где водка и виски найдут своих поклонников.

Водка уступает место новым трендам

Современные потребители всё чаще называют водку напитком с резким вкусом, который маскируют охлаждением или добавками — мёдом, лимоном, специями. Однако с появлением доступных альтернатив, таких как отечественный виски и джин, многие предпочитают переходить на них, отмечает сомелье Григорий Шевченко. «Сегодня у людей есть возможность выбирать более разнообразные и стильные варианты», — добавляет он.

Почему россияне меняют привычки?

«Рост доходов и появление качественных местных брендов, включая разлитые в России импортные напитки, позволили многим переключиться на премиальный сегмент», — объясняет Вадим Дробиз, директор Центра исследований алкогольного рынка. Важную роль сыграла и популяризация здорового образа жизни: спорт, осознанное питание и снижение терпимости к чрезмерному потреблению алкоголя.

Усиление контроля на рабочих местах также влияет на культуру употребления. «Умные проходные с алкотестерами стали нормой на производствах, что дисциплинирует сотрудников», — подчеркивает Галина Ксензова, исполнительный директор платформы «Медбанк». Это особенно актуально для тех, кто ранее злоупотреблял крепкими напитками.

Молодёжь выбирает вкус и стиль

Поколения зумеров и милленилов активно отказываются от водки в пользу слабоалкогольных коктейлей, крафтового пива или экзотических напитков — корейского соджу, текилы, японского сетю. «Для молодёжи важен вкус, мода и лёгкость, а не крепость», — комментирует психиатр-нарколог Марина Калюжная. Водка ассоциируется у них с устаревшими стереотипами, а трезвость становится модным трендом.

28% представителей поколения Z полностью исключили алкоголь, выбирая вместо него авторские безалкогольные коктейли и крафтовые напитки. «Чайный гриб, ферментированные лимонады — это новый статусный выбор», — говорят эксперты компании Quick Resto. Даже кофе-рейвы, безалкогольные вечеринки с кофе и танцами, набирают популярность в крупных городах.

Осознанность вместо традиций

Люди старше 40 лет постепенно пересматривают привычки: сокращают дозу или переходят на лёгкие напитки, заботясь о здоровье. «Стереотип „праздник без водки“ уходит в прошлое. Сегодня важнее самочувствие и качество жизни», — отмечает Калюжная. Давление, печень, сердце — эти слова звучат чаще, чем призывы «дойти до кондиции».

Будущее за балансом

Тренд на умеренность захватывает все возрасты. Даже те, кто не готов полностью отказаться от алкоголя, следуют принципу «лучше меньше, да лучше». Рестораны расширяют меню безалкогольными опциями, а в компаниях быть трезвым теперь не стыдно — это выбор в пользу ясного ума и активного образа жизни. «Это не просто мода, а глубокая трансформация сознания», — резюмирует Калюжная.

Здоровый выбор: как снижение крепости напитков влияет на жизнь

Сокращение потребления крепких напитков открывает новые возможности для здоровья! Уменьшаются риски тяжёлых отравлений, развития цирроза и сердечно-сосудистых заболеваний, что напрямую способствует увеличению продолжительности жизни. Как отмечают специалисты, умеренность в употреблении алкоголя также положительно сказывается на репродуктивной функции, создавая основу для улучшения демографической ситуации.

Слабоалкогольные напитки: баланс между удовольствием и риском

Однако переход на напитки с низким содержанием спирта имеет свои нюансы. «Часто их употребляют чаще и в больших количествах, — объясняют эксперты. — Это может привести к формированию привычки, а общий объём потребляемого алкоголя остаётся значительным».

Тренды будущего: водка сохраняет лидерство, виски набирает обороты

Российский рынок алкоголя продолжает меняться. «Водка остаётся ключевым игроком благодаря своей универсальности, — делится президент Гильдии экспертов «Алкопро» Андрей Московский. — Она идеальна для коктейлей, а её продажи в долгосрочной перспективе остаются стабильными». При этом коньяк постепенно уступает место виски: за 2024 год объёмы продаж последнего выросли на 24,8%, чему способствовало активное развитие отечественных производителей.

Локализация и качество: новые возможности рынка

Сегодня российский виски занимает около 18% рынка, демонстрируя впечатляющую динамику. «Уже через 2-3 года он займёт второе место по популярности, — прогнозирует Владимир Васюткин, директор по развитию компании GRADUS. — Важно, чтобы на каждой бутылке чётко указывалась страна-производитель — это повысит доверие потребителей». Эксперты также отмечают растущий спрос на джин, ром и вино, особенно в формате коктейлей.

Вечеринки нового формата: вкус без градуса

Интересный тренд последних лет — рост популярности безалкогольных мероприятий. Вместо традиционного вина гости наслаждаются свежими смузи, фрешами и авторскими кофейными напитками. Это не только модно, но и подчёркивает заботу о здоровье.

Мифы и реальность: что влияет на организм сильнее?

Споры о том, какой напиток вреднее — водка или виски, ведутся не одно десятилетие. Исторически в России преобладало производство дистиллятов, но с конца XIX века акцент сместился на ректификат. Как показывают исследования, ключевым фактором остаётся мера употребления: умеренность и осознанный выбор помогают сохранить здоровье и наслаждаться жизнью в полной мере!

Как сохранить здоровье при выборе алкоголя

— Дистиллированные напитки содержат сивушные масла, которые в больших количествах могут влиять на работу печени. Однако важно отметить, что качественные продукты проходят строгий контроль их концентрации, — делится позитивным взглядом психиатр-нарколог Марина Калюжная. — Кстати, такие напитки иногда сопровождаются более выраженным похмельем. С другой стороны, ректифицированный алкоголь обладает высокой скоростью всасывания, что создает условия для мгновенного ощущения опьянения. Но здесь есть и светлая сторона: осознанный подход к дозировке помогает избежать рисков!

Почему moderation — лучший совет

Как подчеркивает эксперт, резкие колебания уровня алкоголя в крови действительно усиливают нагрузку на сердце и печень. Но это не повод для тревоги! Залог хорошего самочувствия — в умеренности и выборе проверенных напитков. Помните: качество и внимательное отношение к своему состоянию превращают даже моменты отдыха в заботу о здоровье. Главное — наслаждаться жизнью с умом и позитивом!

Источник: www.kp.ru