Новые правила для любимых блюд: чего ждать от ГОСТа на шаурму
В России стартовала разработка нового проекта ГОСТа, который будет распространяться на всю продукцию для приготовления шаурмы и донер-кебабов. Эта инициатива была поддержана Роскачеством, и эксперты подчеркивают оптимистичный настрой: стандарт нацелен не только на повышение вкуса популярных уличных блюд, но и на укрепление доверия к качеству и безопасности продукции для потребителя.
Согласно новому ГОСТу, к изготовлению любой шаурмы и донер-кебабов будут предъявляться жесткие требования. В первую очередь, используемые ингредиенты должны полностью соответствовать утвержденным регламентам и стандартам, действующим в пищевой индустрии. Это значит, что полуфабрикаты, специи, свежие овощи и мясо будут отбираться исключительно в соответствии с принятыми на государственном уровне правилами, что позволяет рассчитывать на неизменно высокое качество.
Кроме того, подчеркивается важность индивидуальных фирменных рецептур: каждый производитель сможет использовать собственные уникальные технологии и секреты приготовления, однако при этом обязан соблюдать все установленные технологические инструкции. Такой подход позволит сохранить разнообразие вкусов, при этом гарантируя безопасность и соответствие высоким стандартам.
Полная прозрачность и безопасность: ключевые перемены в стандартах
Одна из важных новаций касается маркировки продуктов. На каждой упаковке шаурмы и донер-кебаба будет указываться не только наименование блюда и его состав, но и точное время и дата приготовления, а также данные о производителе и подробности о сроках и условиях хранения. Это нововведение призвано сделать процесс покупки для потребителя максимально прозрачным и безопасным.
Стандартизированы будут все этапы: от выбора сырья и работы персонала до транспортировки, хранения и продажи готовых блюд. Приведение целой производственной цепочки к единому регламенту поможет снизить риски и повысить доверие к индустрии питания. Готовый ГОСТ планируется утвердить к концу 2025 года, и многие эксперты уверены, что новшество даст новый импульс развитию этого сегмента рынка.
Позитивные перемены особенно важны на фоне происшествий, которые вызвали широкий общественный резонанс. Недавно в Егорьевске Следственный комитет начал проверку после случая пищевого отравления в точке быстрого питания, где пострадали 17 человек, включая детей. Установлено, что нарушение норм и технологий приготовления стало причиной инцидента. Введение нового ГОСТа призвано снизить вероятность подобных случаев и обеспечить абсолютную прозрачность процессов, связанных с производством и реализацией любимых миллионов россиян блюд.
Таким образом, в ближайшем будущем жители России, включая Егорьевск, смогут уверенно наслаждаться качественной и по-настоящему безопасной шаурмой и донер-кебабом, которые будут приготовлены по стандартам, одобренным Роскачеством. Новые требования принесут рынку свежие идеи и поспособствуют формированию новых традиций питания — вкусных и надежных!
Источник: russian.rt.com
