Летняя жара всегда приносит с собой новые кулинарные привычки и заставляет задуматься о том, как сделать питание более легким и тонизирующим. Антон Прокофьев, известный бренд-шеф и эксперт в истории кулинарии, рекомендует простые, но эффективные способы сохранить бодрость и хорошее самочувствие в самый разгар зноя. Его советы поддержали ведущие специалисты Михаил Гинзбург и Артем Лисикян, поделившись своими профессиональными рекомендациями по выбору пищи и напитков для жарких дней.
Летом — холодные супы и овощные салаты
Сильная жара требует переосмысления ежедневного питания. Антон Прокофьев подчеркивает, что в такие дни особенно полезны охлажденные блюда: окрошка, гаспачо, холодные борщи и другие варианты легких супов станут настоящим спасением для организма. Они насыщают, не перегружая пищеварительную систему, легко усваиваются и отлично освежают.
Еще одним обязательным элементом летнего рациона, по мнению бренд-шефа, должны стать овощные салаты. Они насыщают витаминами, способствуют выводу лишней жидкости и прекрасно подходят для быстрой трапезы. Особое внимание стоит уделить заправке: для придания вкуса Антон Прокофьев советует использовать смесь оливкового масла с горчицей, добавить немного кислоты — лимонный сок, винный или бальзамический уксус. К готовой эмульсии можно добавить натуральный мед, чтобы добиться идеальной гармонии сладости и кислоты. Такой способ заправки не только улучшит вкус, но и сохранит максимум пользы овощей.
Какие напитки выбирать в жару
Утоление жажды — залог хорошего самочувствия в летние дни. Профессиональные повара и врачи сходятся во мнении, что лучшим вариантом всегда остается спокойная, чистая вода. Однако, если хочется разнообразия, Антон Прокофьев рекомендует включать в рацион холодный зеленый чай с лимоном, классический квас, разнообразные кофейные напитки на льду, а также воду с добавлением слайсов цитрусовых фруктов — апельсинов, лайма и грейпфрута. Легкие лимонады на минералке тоже прекрасно освежают и насыщают необходимой влагой.
Для людей, предпочитающих чай, зеленый — наиболее подходящий вариант: он прекрасно тонизирует, при этом благотворно влияет на организм даже в теплом виде. Прокофьев отмечает, что традиция пить горячие напитки в жару не слишком эффективна — кроме указанного чая лучше всё же выбирать охлажденные варианты.
Сладкие газированные напитки, по словам эксперта, не только не спасают от жажды, но и могут нанести вред организму. Гораздо полезнее отказаться от сахара в пользу легких напитков собственного приготовления.
Профессиональные рекомендации для поддержания водного баланса
Известный диетолог Михаил Гинзбург подчеркивает, что основным напитком летом должна быть обычная чистая вода. Он объясняет: только вода полностью способствует насыщению клеток и защищает от обезвоживания, в то время как сладкие напитки могут усилить жажду.
Особое внимание летнему питьевому режиму уделяет и Артем Лисикян, практикующий уролог из центра CL Doctor. Он предупреждает, что обезвоживание часто маскируется под другие симптомы: это может быть слабость, головная боль, снижение работоспособности и даже ухудшение состояния кожи. Врачи советуют внимательно следить за ощущением жажды, не дожидаться ее появления, а пить воду регулярно на протяжении всего дня.
Специалисты рекомендуют отказаться от слишком жирных и насыщенных блюд на летний период: это позволит снизить нагрузку на организм и легче перенести зной. Основа летнего меню — свежие овощи, охлажденные супы, правильно приготовленные салаты и прохладительные напитки без сахара.
Подводя итог, можно сказать: соблюдение простых рекомендаций Антона Прокофьева, Михаила Гинзбурга и Артема Лисикяна поможет не только освежиться в летнюю жару, но и сохранить хорошее настроение, здоровье и бодрость. Правильно подобранный рацион и питьевой режим сделают лето по-настоящему радостным и комфортным!
Источник: vm.ru
