Лидеры потребительского спроса
Согласно аналитике NTech, россияне отдают явное предпочтение короткорезанным макаронным изделиям. Данная категория, охватывающая витки, рожки, спирали и фигурные варианты, заняла 65,2% розничных продаж в первом полугодии. Примечательно, что спрос на эти позиции вырос на 3,8% год к году, демонстрируя стабильность выбора потребителей.
Динамика рынка пасты
Второе место уверенно удерживают длинные макароны, преимущественно спагетти, с долей рынка 28,2%. Однако здесь наблюдалось небольшое снижение спроса (-6%). Особый интерес вызвали оригинальные форматы: лазанья, удон и лапша азиатских кухонь показали рост продаж на 8%, достигнув 4,5% рынка. Самую впечатляющую динамику (+52%) продемонстрировали суповые засыпки и декоративные изделия — звездочки, ньокки, птитим.
Факторы роста популярности
Эксперты связывают бум экзотических форм с креативным подходом к домашней кулинарии. Компании активно отвечают тренду, расширяя ассортимент инновационной продукции. Важный вклад в общий подъем категории внесла доступность макарон: исследование Института народно-хозяйственного прогнозирования РАН отмечает рациональный выбор россиян в условиях экономических изменений. Как результат, потребление картофеля снизилось, а продажи макарон и круп значительно выросли. ВШЭ констатирует увеличение доступности вермишели на 14%, стимулирующее пищевое разнообразие.
Источник: lenta.ru
