Москва: Рост Чеков и Смена Предпочтений
В столице заметен сдвиг в гастрономических привычках: посещаемость формальных ресторанов и кафе незначительно снижается. Интересно, что их выручка демонстрирует позитивную динамику, поднявшись за январь-октябрь на 9% в годовом сопоставлении. Этот рост обеспечило увеличение среднего чека на впечатляющие 16%. Однако более яркий тренд заметен в сегменте быстрого питания. Количество гостей здесь выросло на 3%, а благодаря подъему среднего чека на 12%, выручка сектора увеличилась на солидные 16%, что подтверждается данными исследований.
Фастфуд Набирает Обороты по Всей Стране
Общероссийская картина подтверждает московские данные. Операторы ресторанов и баров столкнулись с небольшим уменьшением трафика, тогда как заведения быстрого обслуживания повсеместно привлекают на 4% больше посетителей. Крупные федеральные сети фастфуда охотно подтверждают этот благоприятный рост. Они видят причины в стабильности своих предложений, отмечая, что потребители всё чаще ценят предсказуемость соотношения цены и качества. Развитая система доставки еды также эффективно поддерживает высокий уровень спроса в этом динамичном сегменте.
Оптимизация Бюджета и Растущий Потребительский Опыт
Наблюдаемое перераспределение спроса отражает адаптацию потребителей к текущей ситуации. Помимо выбора удобного фастфуда, горожан всё чаще привлекает покупка готовых блюд в супермаркетах — тренд на оптимизацию расходов без потери качества. Схожие тенденции экономного поведения видны и в других категориях. Например, в сегменте электроники популярность обрели дискаунтеры — магазины с акцентом на самые доступные цены.
Источник: lenta.ru
