С наступлением зимних праздников интерес россиян к деликатесам стремительно возрастает, и красная икра неизменно становится одним из главных символов новогоднего стола. По информации сервиса доставки «Купер», уже в ноябре зафиксировано увеличение спроса на икру лососевых рыб на 5 процентов по сравнению с осенними месяцами. Это подтверждает, что икра играет важную роль в традициях многих семей как в Москве и Московской области, так и в других регионах страны.
Предпочтения покупателей: лососевая икра — выбор большинства
Результаты свежего анализа показывают, что почти 56 процентов россиян выбирают именно лососевую икру для праздничных столов. Особой популярностью пользуется икра горбуши благодаря оптимальному сочетанию вкуса, качества и доступной цены. Этому варианту отдают предпочтение 24,4 процента покупателей. Икра нерки занимает второе место среди лососевых, ее предпочитают около 9,2 процента россиян. Кета тоже входит в топ популярных видов — её выбирают 6 процентов потребителей. Такая статистика отражает устойчивую любовь россиян к традиционным вкусовым предпочтениям, добавляя торжественное сияние в домах в канун праздников.
География спроса и позитивные прогнозы
Москва и Подмосковье традиционно возглавляют рейтинг по объемам покупки красной икры — на эти регионы приходится 36 процентов всех заказов. Не отстаёт и Санкт-Петербург, где зафиксировано 8 процентов потребительского интереса, а Ростов-на-Дону уверенно занимает третью позицию с тремя процентами. Ярославская область также демонстрирует положительную динамику: спрос на красную икру здесь вырос на 13 процентов по сравнению с прошлым годом.
Положительный настрой покупателей поддерживают не только праздничная атмосфера, но и экспертные оценки. Доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечает, что перед Новым годом традиционно может наблюдаться небольшой рост цен на красную рыбу и икру — примерно на 5–7 процентов. Тем не менее, это не снижает энтузиазма россиян, для которых красная икра остается неизменным атрибутом роскошного и радостного праздника.
Таким образом, подведение итогов года подтверждает: несмотря на экономические перемены, любовь к настоящим гастрономическим традициям только крепнет. Красная икра — не просто лакомство, а символ наступающего счастья, уюта и семейного благополучия, который объединяет города и регионы всей страны. Пусть наступающий год станет таким же ярким и вкусным!
Источник: vm.ru
