Всего за месяц до главного праздника года свердловчане начали замечать: итоговая сумма на кассе при покупке «новогодней корзины» становится все внушительнее. Традиционные деликатесы, красная икра, свежие овощи и ингредиенты для салата Оливье заметно подорожали, и подготовка к встрече Нового года требует теперь еще большего внимания к планированию семейного бюджета. Несмотря на это, жители региона сохраняют оптимизм — ничто не помешает встретить праздники со вкусом!
Праздничное меню: что подорожало больше всего
В последние недели года существенный рост цен отмечен, прежде всего, на деликатесные продукты, а также необходимую для салатов классику — свежие и соленые огурцы. Красная икра по праву остается звездой новогоднего стола и одновременно самым подорожавшим продуктом. Средняя стоимость баночки натуральной икры, весом 120 граммов, на сегодняшний день превышает 1090 рублей — это примерно на 13 % больше, чем год назад.
Растут в цене и традиционно сопутствующие ингредиенты: хлеб для бутербродов и сливочное масло. Из-за высокой востребованности и ограниченного предложения производители поднимают стоимость не только натуральной, но и искусственной красной икры — бутерброды с ней теперь дороже на четверть прошлогодней цены. Имитация икры пользуется стабильно высоким спросом — свердловчане ищут способ порадовать близких даже при ужесточившихся условиях.
Салат Оливье становится чуть более дорогим
Пожалуй, ни один новогодний стол не обходится без любимого всеми салата Оливье. Однако его приготовление теперь обходится примерно на 4% дороже: по прикидкам, порция на компанию из восьми человек стоит порядка 416 рублей, хотя в прошлом году эта сумма составляла около 401 рубля.
Эксперты отмечают, что ключевыми «двигателями» инфляции оказались колбаса, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек и майонез, а также даже такие незначительные на первый взгляд составляющие, как соль. В результате, себестоимость праздничного блюда медленно, но уверенно растет.
Свердловская область в числе лидеров по инфляции
Магазинные полки Екатеринбурга демонстрируют всеобщую тенденцию – регион занимает одно из первых мест в стране по росту цен на продукты питания. Согласно официальной статистике, за год продовольственная инфляция в Свердловской области составила около 12%. Это заметно выше, чем в среднем по России, где эта цифра равняется 9,7%. Вне зависимости от этих показателей настроение на Урале остается праздничным: свердловчане готовы к встрече Нового года с любимыми угощениями.
Цены на красную икру и овощи: динамика и прогнозы
Красная икра горбуши и кеты в регионе продается по ценам, превышающим 10 тысяч рублей за килограмм, тогда как год назад оптовая стоимость составляла порядка 8,5 тысяч рублей. На полках супермаркетов баночка в 120-140 граммов стоит более 1000 рублей — столь ощутимый рост связан не только с увеличением затрат на сырье (в том числе водоросли и рыбный белок для имитации), но и желанием производителей поддерживать прибыль.
С ноября этого года отдельный скачок показали цены на свежие огурцы – по данным статистических служб, в начале декабря стоимость этого овоща перевалила за 190 рублей за килограмм, а за одну неделю цена увеличилась еще на 4,6%. Тем не менее, продавцы смогли частично сдержать рост стоимости основных компонентов традиционного борщевого набора, что также стало заметно свердловчанам.
Как изменится новогодний стол-2025?
Статистика говорит о том, что праздничное меню в этом году окажется самым дорогим за последние несколько лет, однако для свердловчан это не повод отказываться от любимых новогодних традиций! Встреча Нового года за нарядным столом с салатом Оливье, бутербродами с икрой и свежими огурцами сохраняет свою важность и символичность. Домашний уют, позитив и тепло семейного общения остаются самыми ценными составляющими праздника.
Свердловчане продолжают готовиться к Новому году с хорошим настроением и смекалкой — многие ищут альтернативные рецепты, покупают продукты заранее и подбирают выгодные предложения в магазинах. Главное – праздничный стол должен приносить радость и объединять родных и близких! Пусть наступающий год принесет процветание, а традиции всегда согревают душу каждого жителя Свердловской области.
Источник: fedpress.ru
