Колбаски, сардельки и маринованное мясо на кости могут стать главными «вредителями» летнего застолья. Врач-диетолог Дарья Русакова предупреждает: интенсивная обжарка таких продуктов на открытом огне провоцирует образование канцерогенов, повышающих риски онкологических заболеваний.
Как снизить риски?
Эксперт рекомендует выбирать нежирные сорта мяса и птицы, а также готовить их на умеренном огне. — Избегайте маринадов с избытком соли, сахара и майонеза, — подчеркивает Русакова. — Такие ингредиенты нарушают работу почек и провоцируют скачки давления, особенно опасные для гипертоников.
Альтернативы от профессионалов
Рыбсоюз предлагает обратить внимание на морские деликатесы: лосось, креветки и кальмары идеально подходят для мангала. Бренд-шеф Антон Прокофьев делится лайфхаком: «Морепродукты лучше готовить в фольге — так они сохраняют сочность и полезные свойства».
Идеальный пикник: советы экспертов
Специалисты Роскачества советуют выбирать мангалы с регулируемой высотой жаровни для контроля температуры. Шеф Григорий Куликовский акцентирует внимание на качестве мяса: «Свежая говядина или баранина без жировых прослоек — залог полезного шашлыка». Диетолог Ольга Редина добавляет: «Дополняйте блюда свежими овощами — они нейтрализуют вредные вещества и подчеркивают вкус».
Следуя этим рекомендациям, вы превратите летние выезды на природу в праздник вкуса и здоровья!
Источник: vm.ru
