Ароматный шашлык может стать полезным блюдом, если соблюдать простые правила, — поделилась гастроэнтеролог Юлия Кармаданова, эксперт сети клиник «Семейная». Специалист раскрыла ключевые аспекты безопасного приготовления, которые помогут сохранить здоровье и хорошее настроение.
Как нейтрализовать канцерогены?
Во время готовки на углях выделяются полициклические ароматические углеводороды. «Чтобы снизить их образование, избегайте подгорания мяса, — советует Кармаданова. — Используйте гриль-решетки или фольгу: они защитят продукт от прямого огня». Также важно хранить сырое мясо при температуре до +4°C. Для пикника идеально подойдут термосумки или портативные холодильники.
Натуральные маринады — залог вкуса и пользы
Готовые соусы часто содержат избыток соли, сахара и консервантов. «Лучше создать маринад самостоятельно, — рекомендует врач. — Сочетайте оливковое масло, лимонный сок, свежие травы и специи. Это не только вкусно, но и снижает риски для сердечно-сосудистой системы».
Мнение онколога: баланс в рационе
К дискуссии присоединилась онколог Фатима Тамаева. «Умеренность — главный принцип, — отмечает специалист. — Чрезмерное употребление красного мяса повышает риски онкологии. Чередуйте шашлык с рыбой или овощами на гриле — такой подход порадует организм».
Следуя этим советам, вы превратите любимое блюдо в источник энергии и удовольствия без вреда для здоровья!
Источник: lenta.ru
