Горячие напитки: когда привычка может стать опасной
Горячие напитки сопровождают нас ежедневно — чашка кофе утром, ароматный матча-латте в обед или традиционный чай вечером. Безусловно, такие ритуалы создают приятные моменты и добавляют уюта в повседневную жизнь. Однако специалисты всё чаще обращают внимание на важные детали, которые стоит учитывать при их употреблении, чтобы сохранить здоровье.
Ведущий гастроэнтеролог Винсент Хо отмечает: сами по себе горячие напитки не являются причиной развития рака горла. Однако регулярное потребление горячих напитков, особенно большими глотками, увеличивает риск образования опухолей в пищеводе. Причём ключевое значение имеют не только температура, но и размер каждого глотка, а также частота употребления. Эти факторы могут значительно влиять на состояние слизистой оболочки пищевода.
Международное агентство по изучению рака: температура напитка как критерий риска
Международное агентство по изучению рака (IARC) ещё в 2016 году установило, что напитки, потребляемые при температуре свыше 65 °C, могут быть потенциально опасны и возможно канцерогенны для человека. Эта категория риска включает также такие факторы, как частое пребывание в помещениях с выбросами от сжигания древесины и чрезмерное употребление красного мяса. Однако среди всех этих факторов, именно высокая температура напитков занимает особое место, ведь она является частью повседневных привычек миллионов людей по всему миру.
Особое внимание эксперты обратили на популярную традицию в странах Южной Америки. Здесь насыщенный матча-латте и другие виды зелёного чая часто употребляют раскалёнными — температура напитка обычно доходит до 70 °C. Результаты долгосрочных наблюдений показали устойчивую связь между приемом напитков такой температуры и ростом числа случаев опухолей пищевода в регионе. Схожие данные были выявлены специалистами на Ближнем Востоке, в некоторых странах Африки и Азии.
Как высокая температура может негативно воздействовать на пищевод
Гастроэнтеролог Винсент Хо поясняет, что риск обусловлен термическим повреждением тканей пищевода. При постоянном воздействии горячих напитков нежные клетки слизистой могут получать микротравмы, а естественные барьеры, защищающие пищевод, ослабляются. Это открывает путь к изменениям в тканях, которые в отдельных случаях могут привести к возникновению злокачественных клеток.
Дополнительным фактором риска становится гастроэзофагеальный рефлюкс — процесс, при котором желудочный сок попадает в пищевод и усугубляет повреждения. Так, каждое обжигающее глотание горячего кофе или чая буквально добавляет температурных «потрясений» нежной оболочке пищевода. Исследования показали, что достаточно принять один большой глоток напитка температурой 65 °C объёмом около 20 мл — и температура в пищеводе резко возрастает примерно на 12 градусов, создавая полигон для микротравм слизистой.
Оптимистичный взгляд: как пить горячие напитки с пользой для здоровья
Тем не менее, поводов для беспокойства меньше, если горячие напитки потребляются умеренно и осознанно. Врачи утверждают, что если человек не злоупотребляет слишком горячими напитками и не делает больших глотков, риск значительно снижается. Разовые эпизоды употребления напитков высокой температуры, скорее всего, не повлияют на здоровье в долгосрочной перспективе.
Самое главное — проявлять здравый смысл: дайте чаю, кофе или любимому матча-латте немного остыть, прежде чем наслаждаться напитком. Разделите напиток на меньшие глотки и не спешите. Такая простая привычка способна стать залогом вашего здоровья и сохранить пользу от любимых напитков. Забота о своём организме — это не только отказ от вредных привычек, но и мудрое отношение к каждодневным радостям жизни. Следите за температурой напитка и пейте на здоровье!
Источник: www.gazeta.ru
