200 лет со дня рождения русского селекционера-овощевода Ефима Грачёва
29 марта в России отмечают День шампиньонов, приуроченный ко дню рождения отца русского грибоводства, селекционера-самородка Ефима Грачёва. Именно он первым в стране сумел наладить промышленное производство деликатесных по тем временам шампиньонов. Параллельно учёный вывел множество новых сортов овощей, а также изобрёл и широко распространил агротехнические приёмы, заметно повышающие урожайность.
29 марта в России знаменуется Днем шампиньонов, неофициально празднуемым в честь выдающегося селекционера-овощевода Ефима Грачёва. В нынешнем году юбилей простыл 200 лет с его рождения. Именно талантливый Грачёв заложил первые основы массового культивирования шампиньонов. Однако слава учёного простиралась далеко за пределы грибоводческой отрасли.
Кем был Ефим Грачёв
Ефим Андреевич Грачёв появился на свет 29 марта 1826 года в Санкт-Петербурге, в семье небогатых крестьян. Потеря отца в трёхлетнем возрасте привела к трудному материальному положению. Мальчику удалось получить лишь базовое образование в приготовительной школе. Огород стал для юного Ефима Андреевича не только кормильцем семьи, но и первой жизненной школой, пробудившей его будущий селекционерский дар.
К 23 годам неутомимый новатор открыл собственное хозяйство у Петербурга. Здесь он активно занялся круглогодичным выращиванием спаржи, ранних овощей и шампиньонов, вовсю экспериментируя с новейшими агротехниками.
От деликатеса к массовому продукту
В Россию шампиньоны проникли в середине XVIII века из Франции, где столетием их культивировали в подземных каменоломнях. К началу XIX столетия разведение грибов успешно освоили петербургские огородники, первопроходцем среди них почитается крестьянин Осинин из Ярославской губернии. Известны также целые грибоводческие династии столицы, Новгорода, Твери и других значимых центров. Несмотря на это, шампиньоны десятилетиями слыли дорогим лакомством, и лишь Грачёву первым удалось поставить их производство на индустриальные рельсы.
Важнейшим достижением самоучки-овощевода стало изобретение уникальных теплиц специальной конструкции. Грачёв развил систему выращивания на параллельных грядах внутри закрытых помещений. Эти сооружения с деревянным каркасом обладали эффективной вентиляцией и отличной теплоизоляцией. В морозы конструкции дополнительно утепляли снегом, а конский навоз внутри служил природным теплогенератором. Грачёв проявлял особую скрупулёзность, контролируя внутри теплиц показатели влажности и температуры.
Неутомимый новатор
Ефим Грачёв принес славу русской агрономической науке. Его труды вызвали живой интерес и искреннее восхищение лучших отечественных и иностранных специалистов. Несмотря на колоссальный прессинг жизненных трудностей, упорство и уникальный талант овощевода позволили раскрыть потрясающие резервы природы. Созданные им новаторские методики начали коренным образом менять сельское хозяйство России, привнося в него дух научного поиска и практического прогресса.
Селекционер пробовал разные грунты для грибов. Он создал эффективную почвенную смесь: вниз парника шли песок с перегноем или чернозём, затем немного перегнивший навоз с соломой, а выше живой навоз и парниковая земля. Черенки он часто брал у лесных шампиньонов.
Благодаря умному подходу ферма выдавала отличный урожай: 4 тонны в год, что было третьей частью столичных шампиньонов. Так ценный продукт стал доступен каждому жителю города!
Урожайное многообразие: кукуруза, картофель, капуста
Грачёв активно работал над огородными растениями. Он подарил миру сотни картофельных видов, 25 сортов кукурузы, множество морковных, редисочных, реповых разновидностей. Среди них были особые, например картофель с большим количеством крахмала для винокурения.
Мастер даже южную кукурузу приноровился растить на севере! А неприязнь к дорогим заокеанским сортам картофеля привела его к открытию: купив клубни, соединив с отечественными видами, он вырастил лучший и выгодный вариант.
Помогать другим также было в духе селекционера: он поддерживал приюты, образовательные проекты и создавал доступное питание для бедных.
Его книги! "О разведении шампиньонов" стало первой российской инструкцией. Много других книг рассказывали о способах получить отличный урожай самых разных культур.
Мировая слава: медали, борода и необычная шуба
Достижения великого огородника покорили мир! На интернациональных выставках Европы и США овощам дали больше пятидесяти наград, включая 11 золотых, 41 серебряную и 11 бронзовых медалей. В 1877 году Грачёв стал участником авторитетной Парижской академии.
Поражал он не только наукой, но и яркими выступлениями. Его запоминающиеся кудрявая борода и сверкающий взгляд завоевали симпатию зрителей. Великий вельможа империи растений появился однажды на парижской выставке в 1875 в поразительном кафтане с карманами, где колосился живых ячмень! Этот наряд тут же окрестили величественным именем "зеленая шуба".
Плоды его садов также возбуждали восторг: огурцы с дынями огромных размеров, а также капуста шире полуметра! В печати Европы весело предполагали: одного такого богатырского кочана хватит целой семье на лютую зиму.
Труженик русской земли, селекционер Ефим Грачёв ушёл из жизни 15 октября 1877 года в Санкт-Петербурге. Его наследие оказалось поистине богатым и долговечным!
Живое наследие Грачёва
Выведенные Ефимом Грачёвым сорта овощей долгие годы продолжали радовать огородников и фермеров. Разработанные им передовые методы стали прочной основой для дальнейшего расцвета овощеводства и грибоводства в России.
Шампиньоны: прорыв Грачёва
Особенно яркий след имя Грачёва оставило в истории культивации шампиньонов. Именно его неустанный труд сделал эти замечательные грибы доступным и массовым продуктом для всех!
Источник: russian.rt.com
